茅建民编著2003 年出版182 页ISBN:7532368343
本书主要介绍刀工的作用与基本要求、各类烹饪原料的初步加工;烹饪原料的拆卸刀工、各种刀法以及刀法练习实例等内容。
茅卫东著2012 年出版252 页ISBN:9787501988846
本书是写给中小学教师的教育教学实践指导用书。作者结合自己十多年的从教经历及六年教育报社工作经历,从教学、班级管理、学生人生观教育、教育现象分析等角度入手,立足师生关系,指出教育教学中存在的问题,告诉...
茅建民,张宇编著2007 年出版111 页ISBN:9787534556739
本书主要介绍面条店服务对象,经营策略与技巧,主要面条品种加工技术等。