于新，马永全编著2011 年出版434 页ISBN：9787506472227
本书简要介绍了果蔬原料的结构、组成与加工特性及加工贮藏对原料的要求。重点介绍常见果蔬制品的加工原理、加工操作方法、配方配料、工艺流程、加工工艺要点，产品特点等，内容全面，实用性强。...
于新，马永全，刘淑宇等编著2012 年出版299 页ISBN：9787122135407
本书内容涵盖了全麦粉加工技术与设备、麦片的加工、饼干的加工、面包的加工、蛋糕的加工、包子与馒头和粥糊类等其他全麦食品的加工。明确了全麦食品的原料与配方、加工工艺、操作要点和产品质量要求等，具体...
曹阳，葛其龙主编；侯险峰，张平，张勇，马永全，刘波，章卫东，陈胜，邹琪，李海涛，李静，梁廷山，江晓松，陈全旻编写2007 年出版462 页ISBN：7801589602
本书分三篇，共十章。上篇系统阐述了政治机关干事所必备的知识、必备的素质和必备的作风；中篇主要介绍政治机关干事应知的工作方法、礼节和工作艺术；下篇主要讲解政治机关干事政工文书写作技巧。...
马永昆，刘晓庚主编；赵希荣，钟先锋，马永昆编写2007 年出版340 页ISBN：7564103965
本书介绍食品化学的基本原理，食品中的化学性污染和生物性污染的危害性分析及其控制措施等。
