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彭成洪主编2002 年出版269 页ISBN：7500558953

彭成著1979 年出版0 页ISBN：

彭成主编1979 年出版0 页ISBN：

彭成慧编1934 年出版255 页ISBN：

彭成慧译1934 年出版256 页ISBN：

彭成著1979 年出版30 页ISBN：11068·721

И.И.伏隆佐夫著；殷宗泰，彭成中合译1955 年出版217 页ISBN：15032·309

（苏）伏隆佐夫（И.И.Воронцов）著；殷宗泰，彭成中译1955 年出版217 页ISBN：

阎继才，毛成清主编；武汉经济协作区政协文史工作协作会，湖北省宜昌市政协文史资料委员会编2002 年出版523 页ISBN：9624506086

喻成清主编2007 年出版95 页ISBN：7212030317

本书介绍了烹饪刀工的基本常识、基本技法院应用技法，其中有块、片、丝、条的加工法，花刀的切法等。全书图文并茂，实用性强。