王永华，戚穗坚主编；张水华主审2015 年出版198 页ISBN：9787501999583
本书包括绪论，风味科学的生理和心理学基础，风味化学的评价体系，色感与呈色物质，味感与呈味物质，嗅感与嗅感物质，食品风味成分，食品风味物质的分离与鉴定，食品加工与风味变化，食品风味的修饰调整，现代生物技......
戚穗坚，杨丽主编2018 年出版216 页ISBN：9787518417636
本教材是普通高等教育“十五”国家级规划教材《食品分析（第三版）配套实验教材。食品分析实验指导》中主要包括四部分：食品的感官及物理特性分析、食品中营养成分的分析、食品中添加剂含量的测定、综合训练实验...
王永华，戚穗坚主编2017 年出版453 页ISBN：9787518409648
本书主要内容包括食品分析中样品采集、样品前处理、各种物理检验方法、化学检验方法以及生物学检测方法、数据的采集及分析评价等。具体涉及食品中主要营养组分、食品风味成分、有害有毒物质的定性、定量分...
张穗坚著2009 年出版284 页ISBN：9787807660439
食物疗法是祖国医药学宝库中一个重要组成部分，它与药物疗法、针炙疗法及其他各种传统疗法一样，是我们祖先的独特创造，至今仍然在对世界人民做出贡献。...
张穗坚编著2002 年出版400 页ISBN：780653377X
本书介绍中成药的基础常识、常见内科病、常见妇科病、常见男科病和其他科病购药指导，每种病除了扼要论述病因病机和对症介绍中药辨证选药，按症或型分临床表现、选药原则、常见成药等介绍。有病者，可查书对症，选...
