巫炬华，邓宇兵，沈为林编著2012 年出版407 页ISBN：9787111373209
本书共分八章，不仅对粤菜烹调所需的基本知识、烹调技术与操作、厨房管理等内容做了详尽的阐述，而且列举了许多当今流行的菜式，通过原料、制作工艺流程、制作过程、菜品要求、制作要点等。...
申琳琳主编；沈为林，张粤华副主编；陈艳琦，周小梅参编2011 年出版227 页ISBN：9787303132874
本教材在编写中，从酒水服务与酒吧管理的理论知识入手，结合目前酒吧行业发展的现状，专门对目前酒吧行业的实际情况提出了大量的实践指导，增强了实践技能，避免了理论与实际发展情况的脱节。本书分酒水知识及服务、...
何成刚，沈为慧，陈伟壁编著；郑耿标，朱珊珊，杨素军等翻译；何成刚，沈为慧等审校2013 年出版313 页ISBN：9787303147717
本书结合我国教育部颁发的历史课程标准，从英国、美国、澳大利亚等西方发达国家的教育资源中，精选了几十个对我国历史教学有启发的国外历史教学案例，并通过分析具体案例，给读者带来启迪与思考。...
