孙长杰主编2007 年出版129 页ISBN：9787504561008
本书内容包括：面点制作基础知识，面团的成团原理、调制及运用，制馅技术，成形技术，成熟技术，面点的组合运用。
孙长杰，钱峰主编2014 年出版168 页ISBN：9787501995295
本书包含的内容丰富，是烹饪专业不可缺少的重要组成部分，全书从面点制作技艺的基本功、面团、馅心等知识到面点的成熟方法等进行了详述，并一一列举面点制作实例，本着实用为主、够用为度的原则，为学生的就业和实际...
孙长颢，王舒然主编；陈炳卿主审；王小雪，王舒然，刘影，孙长颢，那立欣，那晓琳，李莉，单毓颖，赵艳赵2005 年出版130 页ISBN：7502349545
本书依据规划教材第5版，并密切结合教学实践经验编写而成，力求体现营养与食品卫生学理论浓度和实用广度，以满足广大读者的实际需要，具有很强的实用性。...
刘秋菊丛书总主编；刘秋菊，孙长辉本册主编；孟宪东，孙长辉，田密副主编2014 年出版217 页ISBN：9787564329297
本书是对高考英语完形填空进行专项训练的书籍。书中广泛收集了100篇难度适宜、主题积极的文章，并精心设计了相应的题目，以供考生复习备考。书中各题目涉及历届高考重点考查的词汇、短语及语法，并做出难度区分，...
