吴俊明主编2004 年出版266 页ISBN:703013673X
本书主要介绍了食品的化学组成、结构、性质及其在食品加工和保藏过程的化学变化。内容包括碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、水、维生素、矿物质、色素、食品风味物质、食品添加剂和食品中主要营养成分的代谢...
吴俊明主编2002 年出版254 页ISBN:7560231128
本书主要内容包括:更新教学理念,实施素质教育;培养学习兴趣,逐步提高水平;精心设计情境,重视情感教育等。
吴谦,吴俊琦,徐威编著2005 年出版186 页ISBN:750092772X
本书包括篮球中锋概述;中锋技术;中锋的协同配合方法;中锋的选材与体能训练;中锋的赛前训练与赛后恢复。