夏明忠，王安虎主编2008 年出版299 页ISBN：9787109126312
本书介绍了中国野生荞麦的特征特性、野生荞麦资源的地理分布与原生境、野生荞麦资源的遗传与进化、栽培生理、荞麦生理和保护利用等。
樊明涛，张文学主编；葛武鹏，朱丽霞副主编2014 年出版471 页ISBN：9787030397225
本书主要讲述发酵工艺学的概念、特点、涉及到的微生物菌种筛选和培养，菌种选育与保藏、复壮，微生物发酵的代谢调控及其应用，发酵与酿造的工程学基础，酒精发酵与相应的酒类酿造，有机酸发酵，发酵豆制品和蔬菜制品.....
