尤玉如主编；肖功年，黄焘副主编2014 年出版360 页ISBN：9787501995981
本书分乳品及饮料工艺学两部分共12章，其中乳品篇包括原料乳成分、液体乳制品、乳粉、炼乳、奶油和奶酪；饮料篇主讲软饮料，包括概念、碳酸饮料、果汁和蔬菜汁饮料、植物蛋白和茶饮料等相关内容。全书注重理论与...
陈功年，范铁炯主编2014 年出版71 页ISBN：9787564724610
本书介绍了上虞特色菜的制作方法，包括金鸡报春；兰花冬脯扣蟹丝；菊花鱼面；鹊桥相会；锦鸡报喜；期待辉煌等。展示了我国饮食文化的源流、发展和传承，可以作为厨师和家庭主妇借鉴和参考，也可以作为相关专业学生的......
刘艺林，肖功建编著2005 年出版107 页ISBN：7560832059
本书抓住公众在防灾避险方面感兴趣的话题，阐明了对灾祸、地震、气象与洪水、水灾，道路交通事故、触电事故、急性中毒等方面的基本知识，注重科学性，实用性，趣味性和可操作性。...
李志林，肖功弼，俞伦鹏编著2009 年出版242 页ISBN：9787502630089
本书主要介绍了目前国内外先进的辐射测温仪表的工作原理、结构及其使用和检定、校准技术，重点介绍了高温黑体、中温黑体及低温面源的设计、检测方法。...
