（葡）弗洛伊斯（Frois Luis）著；（日）冈田章雄译注；范 勇，张思齐译1992 年出版124 页ISBN：7100009723
本书以日欧文化对比方式，记载了十六世纪日本的社会、文化、思想、宗教、生活、风俗等。
夏延斌主编2001 年出版401 页ISBN：7501931534
本书主要介绍了食品中包含的各种化学成份的结构、作用、检测方法，并介绍了食品中有毒物质的成份。
夏延斌主编2008 年出版305 页ISBN：9787122015990
本书重点结绍了食品风味化学的研究领域、食品风味的主要研究方法，化学特性与风味强度、风味物质的形成、典型食品风味、调节食品风味的产品、烹饪调制风味的化学原理等。...
