谢定源，刘燕编著（华中农业大学食品科技学院）2006 年出版314 页ISBN：7534126355
本书分老人与专家的对话、关注老人的饮食状况、餐餐不忘健康饮食、身体不适时的处理对策展开叙述。
谢定源主编2001 年出版140 页ISBN：7501932506
本书首先分析了湖北小吃的形成发展及特色，然后将湖北传统与新潮小吃按煮制品、蒸制品、炸煎制品、烤烙制品、其他类制品分为五大类，并对每一种小吃的小常识、制作方法进行了介绍。...
谢定源编著2008 年出版358 页ISBN：9787308063333
本书分为8章，主要讲解了饮食的概念、研究内容、主要特性，中国饮食文化的区域性、层次性、礼仪、酒文化、茶文化等。
谢定源主编2006 年出版402 页ISBN：7501946205
本书概述了中国菜肴的发展概况、种类及地方菜的形成发展和特点。将各地方菜归纳为畜类名菜、水产类名菜、禽类名菜、植物类名菜、其他名菜五类，再分别按不同烹调方法归类，从名菜简介、烹调方法、原料组成、制...
