李仁玉主编;马强等撰稿2002 年出版749 页ISBN:7301055110
本书是全国高等教育自学考试指导委员会组织编写的自学考试指导教材系列之一。
吴祥玉主编2009 年出版126 页ISBN:9787536468092
本书从烹饪原料、加工、技法及传统川菜制作、冷菜味型、创新川菜制作工艺、面点知识、烹饪营养及各岗位职能、职责方面介绍了厨师应掌握的知识,是一本农民工培训的好教材。...
田金徽,陈杰峰主编;杨克虎总主编2015 年出版250 页ISBN:9787506775687
作为国内第一本诊断试验系统评价指导手册,本书有以下几个特色:第一,详尽阐述了诊断试验系统评价的起源、发展和特点,以及制作方法和注意事项;第二,在讲解理论知识的同时,选取了大量有代表性的实例深入剖析解读......