叶兴乾主编；叶兴乾，刘东红，徐建国，陈健初编2005 年出版306 页ISBN：750194766X
本书概述了柑橘产业现状与发展，阐述了物理和化学性质，柑橘加工前的栽培、采收、贮运和分级过程，柑橘加工的主要产品——果汁、饮料、罐头、果酒以及综合利用产品——果皮副产品、果胶、类黄酮和柠檬苦素、种子...
（英）C.W.沃特森（Conrad William Watson）著；叶兴艺译2005 年出版134 页ISBN：7206045855
本书是一部西方社会科学译著，介绍了当代西方多元文化概念的定义及其发展状况。
叶兴乾，席玙芳编著1996 年出版211 页ISBN：7109041522
书中介绍了目前主要的出口蔬菜加工品的加工方法，包括蔬菜罐头、蔬菜腌渍品、蔬菜干制品、蔬菜汤等。
朱成全，徐祥运主编；付长吉，姜秉权，叶兴艺副主编2012 年出版252 页ISBN：9787565408205
本书以传统的形式逻辑学为主要内容，尽量做到难易适度、通俗易懂。二是依据逻辑学性质，突出实用功能，针对性强。
叶兴增著2004 年出版456 页ISBN：7536666373
本书介绍了南非的自然概况和行政区划，南非的历史、国家体制、标志、经济、金融与投资环境，与世界上主要国家和地区的关系，交通和电信以及教育体制和新闻媒体。还介绍了南非的主要景点及吃穿住行、婚嫁丧葬等风...
刘堂灯，叶兴艺主编；刘颖副主编2014 年出版252 页ISBN：9787561191354
本书包括管理学原理、行政管理、行政组织学、比较政治制度、电子政务、政府经济学、社会保障学、组织行为学、市政学、当代中国政治等29章内容，涵盖了行政管理的各个方面，内容翔实，结构合理。每章都有重点名词...
叶兴乾主编2009 年出版298 页ISBN：9787109131309
本书从我国目前的生产实际出发，参阅国内外资料，阐述了果蔬加工原料的选择和处理，以及果蔬的罐藏、干制、制汁、糖制等诸多方面问题。
