于贵昌，夏爱叶主编2011 年出版222 页ISBN：9787111352174
本书是依据《国家职业技能标准 餐厅服务员》的相应鉴定内容，针对农村劳动力转移、再就业工程职业技能培训的需求和特点而编写的。
于贵昌，潘长庆主编2011 年出版120 页ISBN：9787111320722
本书是依据国家职业标准，紧密结合中式烹调师高级技能的要求编写的，其主要内容包括：各项操作技能的要求等。
于贵昌，朱登祥主编2011 年出版126 页ISBN：9787111320739
本书是依据国家职业标准，紧密结合中式烹调师初级技能的要求编写的，其主要内容包括：原料初步加工、原料分档等。
于贵昌编著2010 年出版339 页ISBN：9787111294986
本书是根据《国家职业标准：中式烹调师》的鉴定内容，针对农村劳动力转移及再就业工程职业技能培训而编写的。
李茂华，于贵昌主编2011 年出版128 页ISBN：9787111328926
本书是依据国家职业标准，紧密结合技能训练，内容上涵盖了国家职业标准中中式烹调师高级各项操作技能的要求，坚持以能为本等。
于贵昌主编2009 年出版199 页ISBN：9787111258209
本书主要包括中式烹调师的基础知识，专业知识和技能操作要点等。
祁可斌，于贵昌主编2008 年出版276 页ISBN：7111225503
本书包括饮食原料知识，饮食营养知识，饮食成本核算知识等。
于贵昌，李茂华，朱登祥主编2007 年出版354 页ISBN：9787111223320
本书包括饮食原料知识，饮食营养知识，成本核算知识。
于贵昌，李茂华，王利琴主编2008 年出版589 页ISBN：711122616X
本书包括原料知识，饮食营养知识，饮食成本核算知识等。
