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焙烤食品加工技术手册
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余美健2017 年出版307 页ISBN:9787518608171
随着现代食品加工技术的不断创新,焙烤加工业已逐渐成为经济发展中的一个独立产业。本书重点介绍焙烤食品加工实用技术,内容包括焙烤食品延革与经济意义,畜禽肉食焙烤加工,水产品焙烤加工,面包糕点焙烤加工,蔬菜.....
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