张列兵，吕加平主编2003 年出版342 页ISBN：7501937052
本书介绍了牛乳的成分及性质，以及发酵制品、干酪、奶油和稀奶油、乳粉、炼乳、干酪素等乳品的加工工艺和质量标准。
伯纳（Berna，P.）原著；（英）韦斯特（West，M.），哈格里夫斯（Hargreaves，G.）改写 张 晨译1981 年出版153 页ISBN：9215·87
张立宪主编2019 年出版345 页ISBN：9787513335423
《读库》每两月出版一本，以刊发中篇非虚构文章为主体，对文艺类图书、影视剧作品、流行音乐等进行趣味性分析和探究。“摆事实不讲道理”是《读库》的编辑方针。其收入的作品从篇幅而言属于五千至五万字之间的...
