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烹调小品集
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熊四智，李秀松，张廉明，邱庞同1986 年出版267 页ISBN：7271·029
家常正宗鲁菜
张廉明，张隼编著1996 年出版195 页ISBN：7537711844
孔府名馔
张廉明编著1985 年出版235 页ISBN：7533103572
齐鲁烹饪大典
张廉明，牟恕海主编1992 年出版854 页ISBN：7533109538
济南食苑
张廉明著1986 年出版202 页ISBN：17099·75
中国烹饪文献提要
陶振纲，张廉明编著1986 年出版172 页ISBN：11237·023
中国烹饪文化
张廉明著；王绍曾，罗青主编1989 年出版135 页ISBN：7532806782
面点制作技术
张廉明，刘光伟编1984 年出版175 页ISBN：7533100034
鲁菜
张廉明，张隼编著1997 年出版125 页ISBN：7508011600
鲁粤川苏家宴菜
张廉明等编著1987 年出版298 页ISBN：753310188X
