梁志扬主编2007 年出版150 页ISBN:9787504559777
本书介绍面点技术基础知识,面团的成团原理、调制技术及应用,制馅技术,成形技术,成熟技术,面点组合与技术运用,面点制作技术教学实例。...
张志华主编;张志华,谢玉艳,张质佳编著2007 年出版380 页ISBN:7543931168
本书用读者身边易得到的蔬菜、瓜果作为原材料,介绍其性味,药用功效,搭配等,提倡科学饮食,平衡营养,健康长寿的新概念。
林志扬编著2004 年出版469 页ISBN:7561511280
本教材通过纵横两条主线来阐述管理学的基本原理。在纵的方面,以历史发展为线索,介绍和剖析管理理论与实践发展过程中的一些主要理论家、实践家及一些重要的历史事件,如泰罗、法约尔、梅奥及霍桑实验等。在横的...
林志扬编著2000 年出版453 页ISBN:7561511280
本教材通过纵横两条主线来阐述管理学的基本原理。在纵的方面,以历史发展为线索,介绍和剖析管理理论与实践发展过程中的一些主要理论家、实践家及一些重要的历史事件,如泰罗、法约尔、梅奥及霍桑实验等。在横的...