周建烈，柳启沛主编2003 年出版317 页ISBN：7501940916
本书主要介绍了维生素、矿物质补充剂的结构、用途，缺乏时的体征、表现以及安全使用量问题，同时收录了大量科技文献。
周建烈，蔡美琴主编2007 年出版202 页ISBN：7501955530
本书根据编者长期从事钙补充剂的工作经验，对钙剂补充的原理、代谢、选择标准、应用原则和方法、安全性和有效性、以及骨和骨外效应等作了全面的阐述。还收录了相关的国内外研究进展。使读者能概括而又重点的...
周建烈，蔡美琴主编2005 年出版270 页ISBN：7501950598
维生素矿物质对于生命和健康至关重要。其安全性目前备受社会关注，本书对危险性评价这一概念及其在评价维生素矿物质安全性中的应用做了详细的介绍。书中的这些知识不但可以为广大医务人员开展疾病的医疗和预...
周建烈主编；陈君石主审2013 年出版116 页ISBN：9787501991921
维生素D的营养科学发展实在很快。与世界各国人民一样，中国人也普遍地存在维生素D缺乏和不足。然而，大多数民众（甚至包括专业人员）都不太了解维生素D缺乏可能带来的疾病和补充维生素D的健康效应。本书通过问答的...
邓建烈主编2003 年出版117 页ISBN：7806763481
本书配合二轮教改理念，全面解读全国教材篇目精义，帮助教师掌握教学方法，指导学生提高学习古诗文能力。
