李仁玉主编;马强等撰稿2002 年出版749 页ISBN:7301055110
本书是全国高等教育自学考试指导委员会组织编写的自学考试指导教材系列之一。
吴祥玉主编2009 年出版126 页ISBN:9787536468092
本书从烹饪原料、加工、技法及传统川菜制作、冷菜味型、创新川菜制作工艺、面点知识、烹饪营养及各岗位职能、职责方面介绍了厨师应掌握的知识,是一本农民工培训的好教材。...
周林,张雪光编2003 年出版200 页ISBN:730105629X
本书出版两年来,得到广大读者的好评。为适应高考的改革,更好地满足各地师生的备考需求,现作第一次修订,由黄冈、海淀著名特、高级教师策划,由南京一中、黄冈中学、太原五中、山东省实验中学、南昌二中、杭州二中...
John W.Creswell,Vicki L.Plano Clark著;谢志伟,王慧玉译2010 年出版297 页ISBN:9789861913285