茶叶密码PDF电子书下载

本书并不是茶叶学术性的研究类书籍，只是一本茶叶科普类图书。目的并不是在茶叶生物化学、审评与实验上进行深度探索，而是定位为一本有关茶的普及型小册子。这本书告诉我们，茶叶主要含有哪些神奇的物质，影响我们口味的是哪些物质，对我们有保健功能的又是哪些物质。本书的价值在于将复杂难懂的茶叶生物化学术语变成通俗易懂的语言。让神秘的化合物能够看得见、喝得到，变成可观、可感、可触碰的东西。在富有趣味的表述中，不仅知道了怎样泡好一壶茶，而且明白了茶对健康的意义。

查看更多关于的内容

第一章 古人对茶健康的认识 1

第二章 决定茶叶品质的七大物质 13

第三章 决定茶叶保健功能的五大物质 81

第四章 六大茶类风味因子的形成 111

第五章 科学饮茶 161

第六章 科学泡茶 193

第七章 科学评茶 231

附录 实验部分 257

查看更多关于的内容