红楼食谱PDF电子书下载

本书名为《红楼食谱》，形似茶谱，却没有止于菜谱。曹公写吃饭并非单单为记录菜品的用料和做法一样，他的高妙之处常常在于以食写人。书中菜品经专业厨师潜心研究、配料并亲手制作，使每一道味都变成一道道可解的方程。同时，作为菜谱，它的功能却没有局限的操作的层面，科学介绍每道菜的构成及其营养价值也是很重要的一个方面。书中营养专家从营养和食疗的角度对菜品进行的点评，可以满足大家养生的需要。

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美味菜肴野鸡瓜齑 3

糟鹅掌鸭信 7

野鸡崽子汤 11

茄鲞 15

鸡髓笋 19

炸鹌鹑 23

面筋炒芦蒿 27

油盐豆芽 31

酒酿清蒸鸭 35

什锦豆腐 39

干贝芙蓉炖蛋 43

牛乳蒸羊羔 47

银耳鸽蛋 51

鸡皮虾丸汤 55

火腿炖肘子 59

粥糕点心冰糖燕窝粥 65

豆腐皮包子 69

枣泥山药糕 73

瓜仁油松瓤月饼 77

蟹肉小饺儿 81

名饮良品桂圆汤 87

牛奶茯苓霜 91

冰糖雪梨汤 95

木樨玫瑰清露 99

酸梅汤 103

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