书籍介绍
本书主要介绍了酒吧基础知识、酒吧设备与人员配置、饮料分类和鸡尾酒调制等内容。
图书目录
第一章 酒吧概述 1
第一节 酒吧的分类 2
第二节 酒吧的设计要求 7
第二章 酒吧的设备与人员配置 11
第一节 酒吧设备配置 12
第二节 酒吧人员配置及职责 17
第三章 酒的分类 21
第一节 发酵酒 23
第二节 蒸馏酒 50
第三节 鸡尾酒 67
第四节 配制酒 72
第四章 鸡尾酒调制 75
第一节 调酒术语及常识 76
第二节 调酒装饰物的制作 79
第三节 鸡尾酒调制的方法 82
附录一 酒水的销售管理和控制 101
附录二 色彩知识 106
附录三 液体的量度换算 112
附录四 酒吧实用英语 113
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