菜肴围边制作PDF电子书下载

本书主要介绍了一点式、对称式、环绕式、三角式、均衡式、中心式等菜肴围边制作的方法及实例80余种，介绍的实例不仅原料广泛，成本低廉，而且操作简便。

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一、菜肴围边的常用原料 1

二、菜肴围边的常用刀具 5

三、实例 7

1．一点式牡丹 7

连心 8

仙菇 9

海星 10

薯片 11

春竹 12

佛手花 13

四季豆荚 14

翠林 15

秋菊花 16

大红灯笼 17

天堂鸟 18

椰树 19

紫藤 20

映山红 21

马蹄花 22

和平鸽 23

郁金香 24

三色环 25

红牡丹 26

2．对称式玉米 27

竹排 28

柠檬夹 29

云彩 30

红心 31

红花绿叶 32

蒜花 33

3．环绕式洋兰 34

翠苗 35

草莓 36

玉蝶 37

蝴蝶 38

橙片 39

如意圈 40

橙圈 41

寿龟 42

金玉良缘 43

葵花 44

碧波 45

翡翠环 46

翡翠 47

荡漾 48

花环 49

尖尖椒 50

翠绿 51

相知相惜 52

秋菊 53

4．三角式蜻蜓 54

睡莲 55

兰花 56

三朵花 57

风车 58

梅花葵 59

洋兰花 60

雪莲花 61

5．均衡式翠意 62

花冠 63

涟漪 64

情意 65

圣诞 66

孔雀开屏 67

迎春 68

寿鹤 69

中华龙 70

野趣 71

鲤鱼 72

鲤鱼跳龙门 73

开心菜 74

梅花 75

金贝壳 76

6．中心式荷花 77

蝴蝶兰 78

大丽花 79

喜庆红花 80

南瓜车 81

节节高 82

月季 83

7．其他荷叶 84

鱼网 85

丰收 86

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