书籍介绍
本书讲解55种世代相传的传统韩式料理的制作方法。
图书目录
饭·粥类 12
01．拌饭 12
02．酱汤粥 14
03．豆芽饭 16
面·饺子类 20
04．汤面 20
05．拌面 22
06．饺子汤 24
07．刀切面 26
汤·炖菜·火锅类 30
08．豆腐炖海鲜 30
09．炖鱼汤 32
10．丸子汤 34
蒸品·羹类 38
11．蒸猪排 38
12．蒸鸡块 40
13．蒸明太鱼 42
14．蒸西葫芦 44
15．卧鸡蛋 46
16．蒸黄瓜段 48
17．蒸鱼肉卷 50
18．蛋羹 52
煎饼·串烧类 56
19．圆肉饼 56
20．鱼肉饼 58
21．香菇盒 60
22．尖椒盒 62
23．肉馅糕 64
24．花式串烧 66
25．葱肉串烧 68
26．米糕串烧 70
27．什锦串烧 72
28．蛋饺 74
29．烤牛肉片 78
烧烤类 78
30．烤猪肉片 80
31．烤明太鱼 82
32．烤辣味鱼 84
33．烤沙参 86
烹·炒类 90
34．酱海红 90
35．熬豆腐块 92
36．炒鱿鱼 94
泡菜·酱菜类 98
37．夹馅黄瓜 98
38．泡菜包 100
39．爽口泡菜 102
40．萝卜酱菜 104
41．黄瓜酱菜 106
42．凉拌萝卜丝 110
凉菜·熟菜类 110
43．凉拌桔梗 112
44．生拌黄瓜 114
45．生拌沙参 116
46．七绝盘 118
拌菜类 122
47．什锦菜 122
48．荡平菜 124
49．拌明太鱼丝 126
50．芥末拌菜 128
生拌肉类 132
51．生拌牛肉 132
52．牛肉芹菜卷 134
饭后甜品 138
53．花式煎饼 138
54．蒸梨 140
55．魔术果 142
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