蔬菜药用70例PDF电子书下载

本书介绍各种常见蔬菜的特点、营养成分、保健功效、食疗方等。

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目录 1

蔬菜与人类健康 1

1．人类为什么要食用蔬菜 1

2．如何除去蔬菜上残留的农药 8

3．蔬菜的保健作用 11

4．蔬菜食用禁忌 14

根菜类蔬菜 16

1．萝卜 16

2．胡萝卜 20

3．甘薯 23

4．大头菜 26

5．紫菜头 28

6．牛蒡 30

7．豆薯 32

8．根芹菜 34

茎菜类蔬菜 36

1．姜 36

2．土豆 39

3．藕 42

4．榨菜 45

5．竹笋 47

6．苤蓝 50

7．山药 52

8．莴笋 54

9．芋头 57

10．荸荠 59

11．芦笋 61

12．茭白 63

13．菊芋 65

14．菜薹 67

叶菜类蔬菜 69

1．大白菜 69

2．洋白菜 72

3．油菜 75

4．韭菜 77

5．大蒜 79

6．大葱 82

7．洋葱 85

8．菠菜 88

9．芹菜 91

10．香菜 93

11．茴香 95

12．空心菜 97

13．生菜 99

14．乌塌菜 101

15．百合 103

16．香椿 105

果菜类蔬菜 107

1．番茄 107

2．辣椒 111

3．茄子 114

4．黄瓜 117

5．冬瓜 120

6．丝瓜 123

7．苦瓜 126

8．南瓜 128

9．西瓜 131

10．甜瓜 134

11．西葫芦 136

12．佛手瓜 138

13．菜豆 140

14．豇豆 142

15．四棱豆 144

花、种子和芽类蔬菜 146

1．花椰菜和青花菜 147

2．黄花菜 150

3．豌豆 152

4．毛豆 154

5．蚕豆 156

6．甜玉米 158

7．朝鲜蓟 160

8．豆芽菜 161

野生蔬菜 163

1．马齿苋 165

2．苣荬菜 168

3．蒲公英 170

4．地肤 173

5．苜蓿 175

6．蕨菜 177

7．薄荷 179

8．蕺菜 181

9．荠菜 183

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