书籍介绍
本书阐述了10余种禽肉及蛋类农产品的品种、渊源以及食用与药用价值。
图书目录
鸡肉 1
鸡肝 8
鸡血 10
鸡肫 13
乌骨鸡肉 17
鸭肉 21
鸭血 26
鹅肉 28
鸽肉 32
鹌鹑肉 36
鸡蛋 40
鸡蛋黄 60
鸡蛋白 65
鸡蛋壳 70
凤凰衣 73
鸭蛋 74
松花蛋 79
鹅蛋 84
鸽蛋 86
鹌鹑蛋 100
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