平衡生命的砝码 微量元素与健康PDF电子书下载

本书系原创科普读物，描述了生命化学中微量元素研究这一交叉学科领域的概貌及其发展的巨大潜力；以通俗、流畅的文字并辅以必要的图标，帮助读者了解应如何维持生命元素的有机平衡，以享受今日最高水平的健康。

查看更多关于的内容

目录 1

前言／ 1

1 生命的曙光／ 1

1.1 什么是生命元素／ 1

1.2 必需微量元素的发现／ 5

1.3 地球环境的影响／ 6

2 体内元素的来源／ 8

2.1 河流／ 8

2.2 海洋／ 11

2.3 土壤／ 12

2.4 大气／ 17

3 群星灿烂／ 19

3.1 元素的自然选择／ 19

3.2 分布状况／ 21

3.3 生物元素功能与分类／ 25

3.4 碘——“智能之花”／ 32

3.5 锌——“生命和谐素”／ 39

3.6 硒——“健康保护神”／ 47

3.7 铁——“氧载体血红蛋白的活性中心”／ 55

4.1 生命奥秘的探索／ 64

4 生物体特征图谱／ 64

4.2 元素对生物体作用的规律性／ 72

4.3 人体生物元素图谱的诞生／ 82

5 微量元素与食物营养／ 92

5.1 食物链／ 92

5.2 植物的营养／ 95

5.3 平衡膳食组成／ 98

5.4 理想食物中的微量元素／ 105

6 微量元素的毒性／ 114

6.1 元素缺乏症及过量积累的毒性／ 116

6.2 金属中毒机制／ 123

6.3 食品中的金属毒物问题／ 128

6.4 金属中毒的螯合促排法／ 137

7 微量元素的研究方法／ 143

7.1 生物样品的预处理／ 144

7.2 定量检测法／ 145

7.3 生物分子的结构特征／ 150

7.4 酶活性研究／ 157

7.5 放射性示踪与免疫分析／ 160

8 微量元素研究现状及展望／ 163

结束语／ 178

附录／ 182

查看更多关于的内容