产品主义PDF电子书下载

本书属经济类图书。在极具中国特色的“火锅”这一餐饮领域，自海底捞被树立为行业标杆后，提供“最佳的服务”成为了所有火锅餐饮企业竞相追逐的目标，甚至不乏热情到令顾客反感的过犹不及者。当“服务主义”开始面临前所未有的挑战和质疑，谁来进一步创新？谁能重新引领行业？创立于2001年的巴奴毛肚火锅突破性地提出了“产品主义”的理念，刻意营造偏服务业的服务文化，而是从餐饮品牌的立足点出发，以产品为本，围绕产品形成了产品主义的价值体系和商业体系。长期以来，作为餐饮门类第一自媒体的“餐饮老板内参”专注于发掘餐饮经营管理企业中的佼佼者。作为一家的重度垂直媒体，在采访了大量餐饮品牌之后，却选择了规模不是最大，实力也并非最强的巴奴，用半年时间深入采访调查，还原了巴奴火锅逆袭的路径：回到品牌的根部思考，输出“产品主义”的价值观，回到人性的根据构建体系，扎下适配自己并不断优化的企业根基。

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Chapter 1 海底捞向左，巴奴向右 1

服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是 3

海底捞，巴奴也学不会 8

我们只需要好吃 13

Chapter 2 迷茫时代的重力法则 19

一盆冷水 21

餐饮业的急刹车 24

互联网带来的癫狂 26

郑州的火锅大战 29

Chapter 3 摸清“产品主义”这头大象 35

找到餐饮品牌的基因 37

竞争分化年代的选择 39

产品主义是一种品牌思维 42

产品主义的定位观：“找不同” 53

围绕焦点的“加减法” 57

以产品为核心的生态系统 58

Chapter 4 “产品主义”从减法开始 65

砍掉加盟，从做业务到做品牌 67

精简菜单：删除瘦狗型产品 70

不打折不促销，为何还能让顾客挤破头？ 81

Chapter 5 鼎和会 87

“鼎和会”的探索 89

餐饮业更名风潮 92

Chapter 6 裸奔吧，后台君 99

重视底料，牵到了火锅的牛鼻子 101

每到一地都配套中央厨房 106

全国首家开放后台供应链 109

中央厨房的争议 111

Chapter 7 让每一种产品都具有召唤力 115

毛肚的故事 117

毛肚的“护法”个儿顶个儿的棒 123

原产地！巴奴的变态采购模式 129

Chapter 8 “店面大产品”的迭代术 141

巴奴品牌升级术：隐藏在Logo与门头里的秘密 143

从1.0店面到4.0店面 149

你是否守住了自己的魂？ 152

在刀刃上凶狠砸钱，伟大的作品要不惜工本 154

Chapter 9 每个门店都是独立捕食的野狼 159

单点之强：每个店面都是能独立捕食的野狼 161

布局之强：每到一个城市，都必须布下一个狼群 164

布局造势：开店越多，成本越低 167

抢占制高点：店面就是最好的广告 168

Chapter 10 真正的吃货爱吃巴奴 171

粉丝舌战，从线上打到线下 173

学习苹果，给产品开发布会 177

征服味蕾，成为一张城市名片 181

Chapter 11 人人都是毛肚火锅专家 185

人人都是毛肚火锅专家 187

理念：与顾客的关系不能逾越产品 188

素养：“三能”文化 190

落地：“三三制”培养毛肚火锅专家 198

防老化，100％重仓年轻人 200

培养有激情的专家 207

Chapter 12 专家养成记：不要挑战人性 215

管理新思路的理论依据 217

生存需求：工资待遇超出市场平均水平20％～50％ 218

安全需求：培养机制促成长，爱心基金保安全 222

情感需求：从0到100是—个需要跟踪给予的过程 224

尊重需求：得到尊重的时候，才是表现最好的时候 227

自我实现需求：让员工干主管的活儿，让主管干经理的活儿 228

Chapter 13 培养人才的“核武器” 231

职业经理人就像点读机一哪里不好点哪里 233

BN＝巴奴＝倍儿牛 236

BN三部曲 237

让麦肯系都佩服 241

1500万豪华生日宴背后 244

后记 告别“生意时代” 251

经济转型的背面是什么？ 252

让“创造为上”取代“生意为上” 254

现在的市场竞争就是产品竞争 256

附录 杜中兵谈品牌 259

谈品牌 259

谈专注 266

谈境界 270

谈竞争 274

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