书籍 经典家常鱼虾鲜的封面

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本书编写组编

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7

出版社

北京:中国轻工业出版社

出版时间

2011

ISBN

9787501978403

标注页数

96 页

PDF页数

98 页

书籍介绍
本书介绍了最为家常的做法、原料的鱼、虾菜肴,共分两章,第一章“说说鱼虾”,内容包括:常见的鱼;鱼的营养;鱼的选购;鱼的处理;常见的虾;虾的营养;虾的选购;虾的处理;鱼虾的保鲜;鱼虾的烹调;最佳烹饪法;常用烹饪法;调味料。第二章“鱼虾美味”,图文对照地介绍了70余道鱼、虾、其他海鲜类菜肴的制作方法。

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