临床营养测评与膳食指导PDF电子书下载

本教材以工作任务设置课程内容，兼顾全国职业资格公共营养师三级考证对知识、技能和态度的要求来构建相关知识体系。全书分为膳食结构与平衡膳食指南、人体营养测评、营养食谱编制、营养咨询与教育、健康人群营养指导、特殊职业人员营养指导、慢性病患者营养指导共七个项目。

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项目一 膳食结构与平衡膳食指南 1

项目二 人体营养测评 8

模块1人体测量 8

模块2临床体征检查与生化检验 12

模块3膳食调查 26

项目三 营养食谱编制 41

项目四 营养咨询与教育 55

项目五 健康人群营养指导 62

模块1孕妇营养指导 62

模块2乳母营养指导 66

模块3婴幼儿喂养指导 70

模块4儿童、青少年营养指导 77

模块5中、老年人营养指导 82

项目六 特殊职业人员营养指导 88

模块1高温、低温、放射性作业人员营养指导 88

项目七 慢性病患者营养指导 94

模块1消化系统患者营养指导 94

模块2心血管病患者营养指导 103

模块3肾脏与肾脏相关疾病患者营养指导 112

模块4糖尿病患者营养指导 118

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