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第一章 食疗本草之谷物篇 1

小麦：养心益脾，除烦利湿 1

大麦：和胃宽肠，清热利湿 4

大米：补中益气，除烦止渴 7

糯米：补中益气，固表止汗 11

黑米：滋养肝肾，补益脾胃 14

小米：最养脾胃的营养保健米 17

黄米：健脾和胃，安神助眠 21

玉米：降血脂、降血糖的高产谷物 23

高粱：最适合脾胃虚弱、消化不良者 27

燕麦：增强体力，延年益寿 30

荞麦：有效清理肠道垃圾 33

薏苡仁：健脾利湿，防癌抗癌 36

第二章 食疗本草之蔬菜篇 39

大白菜：性价比最高的平民蔬菜 39

小白菜：通利肠道 42

卷心菜：增进食欲，预防便秘 45

油菜：一年四季都可食的家常菜 48

菠菜：维生素的宝库 51

菜花：蔬菜中的抗癌明星 55

芹菜：高血压病的克星 58

韭菜：蔬菜中的壮阳药 61

空心菜：清热凉血，解毒消肿 65

黄花菜：常食使人益智忘忧 68

茼蒿：宁心安神，消除口气 71

茭白：利尿解毒，使人肌肤润滑细腻 74

莴苣：催乳，利小便 77

洋葱：防癌抗癌的菜中“皇后” 80

茄子：常食能增强血管弹性 83

黄瓜：清热止渴，常食利于减肥 86

菱角：生食消肿解热，熟食益气健身 89

萝卜：消积导滞，镇咳化痰 92

西红柿：被誉为“维生素仓库” 96

胡萝卜：补肝明目，增强视力 99

土豆：补益人体的“地下苹果” 103

红薯：防癌抗癌又减肥 106

山药：物美价廉的补虚佳品 111

莲藕：清热凉血止血 115

荸养：清热化痰，利尿解毒 117

芋头：解毒消肿，益胃健脾 120

百合：润肺止咳，有利睡眠 123

冬瓜：长在夏天的“减肥瓜” 126

丝瓜：疏通经络，解毒催乳 129

苦瓜：清除暑热，明目解毒 133

南瓜：补血，降血糖 137

西葫芦：养阴生津，味道鲜美 140

第三章 食疗本草之豆类篇 143

黄豆：高营养的“植物肉” 143

绿豆：清热解毒，降压、降脂、保肝 147

蚕豆：降低胆固醇，利尿消水肿 151

豌豆：餐桌上的多用菜 154

豇豆：健脾利湿，补肾涩精 156

刀豆：和中下气，活血散瘀 159

扁豆：清暑化湿，止泄止呕 162

赤小豆：补血，消水肿 164

豆芽菜：营养成分倍增的菜 167

豆腐：高钙、低脂、低热量食物 173

豆浆：润泽肌肤，有益人体 178

第四章 食疗本草之菌菇篇 181

银耳：润肤美容的“菌中之冠” 181

黑木耳：营养学家盛赞的“素中之荤” 185

蘑菇：健脾益智，防癌抗癌 187

香菇：素有“植物皇后”之誉 190

松蘑：味道鲜美，菇中珍品 193

草菇：栽培广泛的食用菌 196

平菇：餐桌上的家常菜 198

竹荪、：珍贵的野生食用菌 201

金针菇：降低胆固醇，保护心脑血管 204

猴头菇：增强机体免疫力 206

第五章 食疗本草之野菜篇 209

苋菜：营养丰富，补血壮骨 209

荞菜：缓解疲劳，增强食欲 212

马齿苋：降低胆固醇，改善血管弹性 216

落葵：清热解毒，润肠通便 219

竹笋：美味营养，膳食纤维含量高 221

慈姑：清除湿热，利尿通淋 223

香椿：燥湿清热，抗菌消炎 226

榆钱：安神健脾，治疗神经衰弱 229

牛蒡：清除体内垃圾和毒素 231

苦菜：清热解毒，凉血止痢 234

苜蓿：清热利湿，舒筋活络 237

地肤：清湿热，利小便 239

第六章 食疗本草之水产篇 242

青鱼：养肝明目，强身健体 242

鲢鱼：温中益气，暖胃润肤 245

鳙鱼：温中健脾，壮筋骨 247

草鱼：平肝息风，温中和胃 250

鲤鱼：利水下气，通乳安胎 252

鲫鱼：补脾胃，益气血，强筋骨 254

鳜鱼：肉质鲜美，刺最少 256

鲈鱼：益脾胃，补肝肾 259

带鱼：补脾解毒，益气血 262

泥鳅：祛风利湿，补中益气 265

鳝鱼：病后体虚者的滋补佳品 267

鲍鱼：润肺益胃，滋肾补虚 269

章鱼：气血虚弱者的补养良药 272

鲳鱼：益气养血，柔筋利骨 275

武昌鱼：调胃气，利五脏，防贫血 277

凤尾鱼：补气健脾，泻火解毒 280

黄花鱼：开胃消食，健脾益气，调中填精 282

三文鱼：含有人体所需的各种氨基酸 285

乌贼鱼：低热量的健康瘦身食品 288

鳗鲡：冬季进补的最佳食品 291

鳓鱼：健脾开胃，养心安神 294

银鱼：被誉为“鱼参”的健康食品 296

黑鱼：补脾益胃，利水消肿 298

鳕鱼：降低人体胆固醇的低脂食物 301

鲇鱼：滋阴开胃，催乳利尿 303

鳊鱼：健胃养脾，补虚益血，祛风 306

海鳗：滋补壮身，防治脂肪肝 308

海马：有“南方人参”美称的药用鱼类 311

河豚：肉味鲜美，有毒须慎食 313

淡菜：营养价值高，有“海中鸡蛋”之称 316

牡蛎：富含锌元素的活力食品 319

蛤蜊：天下第一鲜 322

甲鱼：增强免疫力，补益阴阳 325

乌龟：重病初愈者的补虚佳品 328

蟹：清热散瘀，消肿解毒，续筋接骨 331

虾：补肾壮阳，通乳排毒，祛风痰 334

蚌：清热滋阴，明目解毒 337

海参：补肾益精，养血润燥，止血 340

海蜇：清热化痰，消积润肠 343

海带：补磺抗癌，排除毒素 346

紫菜：降低人体胆固醇 348

第七章 食疗本草之果品篇 351

苹果：居家必备的保健水果 351

香蕉：润肠通便的“智慧之果” 354

葡萄：美容抗衰老的“果中珍品” 357

菠萝：清热解渴，帮助消化 360

梨：生津润燥，清热化痰 362

草莓：生津养胃，明目养肝 365

桃：活血消积，生津润肠 367

杏：润肺定喘，生津止渴 369

枣：有“天然维生素丸”之美称 372

李子：清热生津，泄肝利水 374

橘子：开胃理气，止渴润肺 377

柚子：可降血糖的保健水果 380

橙子：生津止渴，理气化痰兼解酒 383

西瓜：清热解暑，促进机体代谢 385

甜瓜：清热解暑，除烦止渴 387

哈密瓜：清暑热，解烦渴，利小便 389

猕猴桃：有“世界水果之王”的美称 392

柿子：止渴解酒，清热解毒 394

橄榄：对咽喉肿痛有特效 397

荔枝：补脾益肝，益心养血，使人面色红润 400

梅子：生津止渴又利咽，预防肠道传染病 402

桂圆：失眠健忘者的理想滋补品 405

木瓜：消食驱虫，清热祛风 408

山楂：增食欲，降血脂，解油腻 410

杧果：益胃止呕，解渴利尿，晕船晕车者首选 413

椰子：汁果都可食用的南方水果 415

柠檬：生津止渴，祛暑安胎，开胃消食 417

枇杷：增进食欲，帮助消化，止渴解暑 419

无花果：润肠通便，防癌抗癌 422

杨梅：生津解渴，和胃止呕，运脾消食 424

樱桃：祛风除湿，消肿止痛 427

榴梿：疏风散寒，利湿退黄 430

甘蔗：清热润燥，止渴止呕 432

阳桃：肺胃有热者的清热果品 435

板票：补肾强骨，健脾养胃 437

核桃：补肾固精，润肠通便，营养大脑 439

白果：益心敛肺，化湿止泻 441

松子：年老体弱或便秘者宜食 443

榛子：健脾和胃，润肺止咳，延年益寿 446

葵花子：休闲零食，厨房健康食用油 448

莲子：补脾益胃，涩肠固精，养心安神 450

花生：延年益寿的“长生果” 453

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