精品葡萄酒入门PDF电子书下载

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序章 14种基本的葡萄 8

黑皮诺 8

赤霞珠 9

梅鹿辄 10

西拉 11

品丽珠 12

霞多丽 13

雷司令 14

长相思 15

琼瑶浆 16

灰皮诺 17

歌海娜 18

维欧尼 18

桑娇维塞 19

内比奥罗 19

第1章 葡萄酒的基础知识 22

第一节 葡萄酒的产地 22

法国葡萄酒 22

意大利葡萄酒 24

欧洲各国的葡萄酒 26

新世界的葡萄酒 28

第二节 葡萄栽培与葡萄酒酿造 30

葡萄园里的工作 30

土性与地质 32

剪枝与支架 34

土地的级别 36

葡萄酒的制作工序 38

不锈钢桶发酵与木桶发酵 40

苹果酸乳酸发酵（MLF） 42

人工踩皮与机械循环 44

小桶熟成与大桶熟成 46

第2章 了解葡萄品种的特性 52

黑皮诺 52

赤霞珠 56

梅鹿辄 60

西拉 63

品丽珠 66

霞多丽 68

雷司令 72

琼瑶浆 76

灰皮诺 78

长相思 80

第3章 葡萄酒的品鉴 88

第一节 葡萄酒的品尝方法 88

第二节 欣赏葡萄酒的颜色 92

红色的品种 93

白色的品种 94

波尔多的年份 96

勃艮第的产地 98

第三节 品尝葡萄酒的香气 100

14种香气的表现 100

产地的冷暖与香气的分类 108

第4章 葡萄酒周边商品介绍 111

专栏1 阅读标签 48

专栏2 酒瓶的种类 49

专栏3 日本的葡萄品种 83

专栏4 葡萄酒的保存方法 126

附录1 葡萄酒用语辞典 127

附录2 香槟与起泡酒迷你手册 133

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