招牌川味创新菜PDF电子书下载

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Part 1 凉菜 2

川式新派凉粉 2

橙香浸山药 2

凉拌金双耳 3

手撕笋 3

凉拌八鲜 4

冰镇芦笋 5

椒麻鸡片 6

怪味鸡丝 7

花仁拌猪手 8

捞拌蜇头 8

葱油鸡腿菇 9

百合拌桃仁 9

蒜泥腰片 10

烧辣椒拌肚条 10

猪拱嘴拌荞面 11

川式叉烧排 11

冲菜白肉片 12

奇味水晶兔 12

过桥百叶 13

口味脆肚 14

Part 2 热菜·畜肉篇 16

腊香茶菇 16

茶树菇炭烧肉 17

芹菜鲜椒炒脆肠 18

鲍仔红烧肉 19

圆笼糯香骨 20

滑菇蒸玉排 20

脆皮粉蒸肉 21

瓜船粉蒸肉 21

脆皮碳烧肉 22

白菜淋香肠 22

彩虹大排 23

荷香珍珠骨 23

叫花肥肠 24

富贵猪手 24

脆椒酥肉 25

美味手抓排 25

鲍汁韭香狮子头 26

菌王狮子头 27

鲍汁狮子头 28

奇味蒜香骨 28

吉列炸香肉 29

菠汁红烧肉 30

三峡石爆牛柳 30

吐司牛排 31

辣子脆皮牛柳 31

干豇豆鞭花 32

黑椒青芥炒牛仔骨 33

煲仔牛仔骨 34

彩椒牛肉粒 35

红烧牛肉 36

椒汁牛柳 36

滑菇烩牛柳 37

火把肥牛 37

杭椒牛柳 38

火龙果黑椒牛柳粒 39

功夫牛肉酿青椒 40

果汁牛肉 40

白云牦牛肉 41

小炒黄牛肉 41

烧牛头方 42

火爆毛肚 42

羊杂毛血旺 43

薄饼孜然羊肉 43

粉蒸羊肉串 44

牙签粉蒸羊肉 44

金牌羊腿 45

石爆羊排 45

竹荪羊肉卷 46

银鱼羊肉丝 47

金针羊肉丝 47

荪蛋烩仔兔 48

菠饺带皮兔 48

酥皮兔腿 49

白玉炒兔肉 49

藿香干锅兔 50

Part 3 热菜·禽肉篇 52

柠檬童子鸡 52

干锅香辣鸡 53

焗豆烩鸡肾 54

川王鸡杂 54

剁椒鸡肾 55

泡椒鸡肾 55

锅仔韭香鸡杂 56

椒盐八宝鸡 57

尖椒玉米爆鸡丁 58

尖椒掌中宝 58

泡椒玉掌 59

椒盐无骨凤爪 59

椒盐掌中宝 60

人参爆炒凤片 61

江湖干香鸡 62

凤翅裙边 62

金瓜粉蒸鸡 63

焖罐鲍鱼鸡 63

三鲜鸡肝 64

栗子炒鸡 65

宫保核桃鸡 66

啤酒洋葱鸡 67

XO酱爆鸭舌 68

川式香辣鸭腿 68

双椒爆鸭舌 69

椒盐鸭舌 69

干锅鸭唇 70

干锅鸭脖 70

干烧鸭掌 71

传奇鸭掌 71

冬笋鸭粒卷 72

冬菜扣鸭 72

冒菜樟茶鸭 73

灌汤烤鸭 73

三宝鸭脯 74

XO手酱爆鸽胗 75

干锅魔芋烧鸭 76

尖椒炝香鸭 76

泡椒珍珠胗 77

栗子烧鹌鹑 77

四宝酿鸭方 78

三丁鸭脯盏 78

仔姜爆乳鸽 79

串烤鸽脯 79

粉丝捞鹅掌 80

菌香手撕鹅 81

双椒煸香鹅 82

杂果鹅肉 82

Part 4 热菜·水产篇 84

宫保虾仁 84

三色凤尾虾 85

干烧东海大明虾 86

麻花爆明虾 86

炝锅土豆虾 87

招牌煮蛙腿 87

苦笋活水牛蛙 88

青花椒辣螃蟹 88

玉米烩蟹肉 89

干锅极品蛙 89

串炸鲜贝 90

干贝烩四宝 90

冻豆腐烧甲鱼 91

凉粉烧仔鲨 91

生爆甲鱼 92

面疙瘩鳝丝 93

三峡石爆鳝鱼 94

串串青鳝 94

椒香银鳕鱼 95

五柳香鳕鱼 95

烤鱼 96

扣肉烧雅鱼 96

活烧花鲢 97

土法烧大鲫鱼 97

特色茄汁鱼卷 98

七鲜烩海参 99

XO酱爆鱼唇 100

XO酱爆螺片 100

干烧海参 101

三鲜烧海马 101

丁香鲳鱼 102

椒香东星斑 102

生煎鱼头煲 103

炝锅泥鳅片 103

虾仁豆腐 104

海参豆腐 104

松茸烧脆鳝 105

甲鱼竹荪蛋 105

麻婆澳带 106

窝头臊肉辽参 106

Part 5 热菜·素菜篇 108

全营养蔬菜烘蛋 108

火腿烘蛋 109

夹心鸭蛋 110

蛋黄豆花 111

苦瓜煎蛋 112

水蛋蒸块菌 112

糖醋炸皮蛋 113

蚕豆花煎鹅蛋 113

松子鹌鹑蛋 114

鸳鸯鹌鹑蛋 114

鲍汁山珍酿豆腐 115

青椒酿豆腐 115

香菇酿豆腐 116

太极豆腐 117

金钩扒松茸 118

刷把松茸肾宝 118

桂花豆腐 119

合欢豆腐 119

响铃豆腐 120

四喜豆腐 120

鸡汤豆花 121

金钱豆腐 121

鸿运豆腐 122

八珍豆花 123

松茸饼 124

一品竹荪上素 124

鲜椒竹花 125

椒盐金针菇 125

水煮乳牛肝 126

双椒牛肝菌 126

羊肚鱼云 127

云腿鸡枞 127

滑蛋虎掌菌 128

酸汤梅花参 128

三色炒百合 129

清炒百合黄瓜 129

玻璃冬瓜片 130

三鲜酿黄瓜 131

鲜菇冬瓜圆 132

一品萝卜丝 132

苦瓜酿珧柱 133

拔丝红薯 133

XO酱炒时蔬 134

什锦酿苹果 135

铁板煎酿茄盒 136

奶汁莴笋 136

醋熘藕片 137

蜂窝玉米 137

奶油包菜 138

奶香土豆泥 139

春笋豌豆苗 140

Part 6 汤菜 142

苹果炖生鱼 142

冬瓜生鱼汤 143

番茄鱼片汤 144

鱼圆汤 144

松茸菇煲土鸡 145

山珍土鸡煲 145

冬瓜杏仁汤 146

当归猴头菇养生汤 147

瓦罐牛肉 148

山药炖羊肉 148

五彩猪红羹 149

玉米马蹄煲龙骨 149

桂圆鸡蛋羹 150

雪花玉米羹 150

南瓜奶油汤 151

南瓜山药汤 151

三菌甲鱼汤 152

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