书籍介绍
图书目录
代序 萝卜汤的启示 1
第一部分 2
烤鸭 2
烤羊肉 5
烧羊肉 8
铁锅蛋 10
芙蓉鸡片 13
核桃腰 16
白肉 18
瓦块鱼 21
爆双脆 24
糟蒸鸭肝 27
炸丸子 29
豆腐 32
茄子 36
菠菜 38
莲子 40
酱菜 42
栗子 44
豆汁儿 47
饺子 49
煎馄饨 52
水晶虾饼 54
汤包 57
满汉细点 60
核桃酪 64
北平的零食小贩 67
酪 77
酸梅汤与糖葫芦 81
第二部分 86
西施舌 86
醋熘鱼 88
两做鱼 90
生炒鳝鱼丝 93
炝青蛤 96
鱼翅 100
鲍鱼 103
海参 106
蟹 109
黄鱼 113
干贝 115
狮子头 117
佛跳墙 119
咖喱鸡 122
拌鸭掌 125
第三部分 128
鸽 128
火腿 130
鱼丸 134
腊肉 136
锅巴 138
笋 141
溜黄菜 145
韭菜篓 147
菜包 149
龙须菜 151
面条 153
薄饼 156
烙饼 159
八宝饭 162
粥 164
第四部分 168
吃 168
味精 170
粽子节 173
大菜 175
由熊掌说起 177
千里莼羹，未下盐豉 181
记日本之饮食店 183
豆腐干风波 187
吃在美国 192
“麦当劳” 196
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