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第一编 营养膳食总则 2

第一章 膳食营养与人体健康 2

健康从饮食开始 2

中国居民主要的食物 4

营养过剩与营养不良并存 8

健康饮食与养生 10

食物是最好的药 13

养成良好的饮食习惯 17

为什么要注意膳食搭配 20

人体最需要的营养素 21

蛋白质的生理功能 24

保证蛋白质的摄入 26

脂肪在人体内的作用 28

摄取健康脂肪 30

中国人最容易缺少的矿物质 33

人体必需的其他矿物质 38

注意补充维生素 43

从饮食中获取维生素 49

第二章 平衡膳食是养生之道 50

什么是膳食平衡 50

膳食平衡的基本内容 52

怎样才能维持膳食平衡 55

几条重要的平衡膳食方式 58

中国居民平衡膳食宝塔 63

平衡膳食宝塔的应用 65

膳食宝塔的食物互换表 67

主食与副食的平衡 70

杂与精的平衡 72

膳食中的五味平衡 73

饮食中的酸碱平衡 73

膳食中的冷热平衡 75

膳食中的干稀平衡 77

就餐时间和饥与饱的平衡 78

就餐速度快与慢的平衡 80

食量与体力活动的平衡 81

第三章 中国居民四季饮食指南 83

春季饮食 83

夏季饮食 99

秋季饮食 118

冬季饮食 133

第二编 不同人群的营养膳食指南 142

第六章 一般人群膳食指南 142

一日三餐要合理 142

少食多餐，有利健康 144

适当多吃粗粮有利健康 146

主食的地位不可取代 148

多吃豆类与奶制品 150

饭前喝汤，苗条健康 152

健康方法吃健康肉 155

完全素食不利于健康 158

多吃蔬菜和水果 160

多吃天然生鲜的食物 163

慎选鱼类，预防金属中毒 165

适当吃点儿苦味食品 166

第七章 孕期妇女膳食指南 170

孕妇的营养供给与平衡膳食 170

孕期饮食宜合理安排 173

孕妇在饮食上有哪些禁忌 176

孕妇忌营养不良 177

孕妇吃酸宜讲究 179

孕妇忌偏食 180

孕妇宜增加能量和营养素 182

孕妇应注意补充哪些维生素 184

孕妇宜保证一定的饮水量 186

孕初期妇女膳食指南 188

孕中期妇女膳食指南 189

孕晚期妇女膳食指南 190

孕妇妊娠反应过重的平衡膳食 191

孕妇患了妊娠中毒症的平衡膳食 193

孕妇腿部痉挛的平衡膳食 196

孕妇生理性贫血的平衡膳食 197

第八章 哺乳期妇女膳食指南 200

产妇如何合理营养 200

产后膳食宜注意科学搭配 202

分娩后忌过早节食瘦身 204

哺乳期的营养供给与平衡膳食 206

哺乳期怎样安排饮食才科学 208

乳汁分泌稀少宜饮食调理 210

第九章 0～6月龄婴儿喂养指南 213

如何平衡婴儿的膳食 213

首选纯母乳喂养 214

产后尽早开奶，初乳营养最好 216

适当补充维生素D 218

及时补充适量维生素K 219

人工喂养和婴儿配方食品 220

人工喂养注意事项 223

流食最能滋养孩子的胃 225

第十章 6～12月龄婴儿喂养指南 228

奶类优先，继续母乳喂养 228

如何选择其他乳制品 229

及时合理添加辅食 230

尝试多种多样的食物 231

在饮食中加入水果和蔬菜 233

膳食少糖、无盐、不加调味品 234

逐渐让婴儿自己进食 236

培养良好的进食行为 237

餐桌礼仪培养 239

第十一章 1～3岁幼儿喂养指南 241

如何平衡幼儿的膳食 241

幼儿饮食宜做加减乘除 243

断奶后饮食注意事项 245

单独加工制作膳食 247

合理安排零食 249

每天饮足量水 251

喝饮料要科学 253

小儿吃糖过多的危害 255

小儿不宜多吃巧克力 257

小儿不宜吃得过咸 258

不要食用含人工合成色素的食品 258

有助于小儿智力发育的食品 259

生病期间要多注意饮食 260

病后更要注重饮食调理 261

小儿用药安全须知 262

第十二章 学龄前儿童膳食指南 267

如何平衡学龄儿童的膳食 267

引导孩子爱吃蔬菜 269

为孩子选择好的食品 271

有助于孩子长高的食品 272

怎样保证儿童获得充足的铁 274

儿童饮食误区 276

儿童应慎饮酸性饮料 279

不宜多吃冷饮 280

儿童忌营养过剩 282

慎用儿童保健品 283

不宜让孩子比赛吃饭 287

让孩子自己决定吃多少 287

孩子吃饭不宜太慢 288

第十三章 青少年膳食指南 290

青少年对营养有什么特殊需要 290

如何平衡青少年的膳食 291

早餐最好有蔬菜 292

要注意多补充能量 293

青少年不宜吃素 294

要多吃含维生素A的食物 295

吃富含铁和维生素C的食物 296

多吃些含碘食品 298

青少年要多吃点儿含钙食品 298

爱运动青少年的饮食安排 299

体弱多病青少年的饮食安排 300

课间加餐的好处 301

第十四章 考生膳食指南 303

考生更需注意膳食平衡 303

高考前怎样合理饮食 306

考生饮食的三个“保证” 308

考生饮食“八要”与“八不要” 309

考前一周推荐食谱 312

考前身体不适的饮食调理法 313

第十五章 男性膳食指南 315

青春期男性的营养需要 315

青年男性的营养需求 316

中年男子的营养需要 317

老年男性的营养需求 318

有利于防止性功能早衰的食物 320

成年男人宜食的强力（壮阳）食品 321

男人饮啤酒宜适量 324

男性更年期的膳食攻略 326

亚健康男性膳食指南 327

第十六章 女性膳食指南 329

女性膳食宜搭配 329

女性早餐营养均衡很重要 330

午餐要注意酸碱平衡 331

晚餐要多素少荤 333

女性宜吃出性福来 334

不吃肉可能老得快 336

女性也要补肾 339

少女忌只吃素食、忌节食 341

少女健美应该注意的饮食问题 343

少女不要拒绝脂肪 344

青年女性的营养供给 346

青年女性的平衡膳食 346

中年女性的营养需求 349

女性更年期宜适当进补 350

更年期女性宜合理饮食 352

更年期妇女的饮食调理 353

亚健康女性膳食指南 354

第十七章 老年人膳食指南 356

老年人的营养素要求 356

老年人的营养侧重点 358

老年人的膳食平衡 359

老年人饮食宜注意的要点 361

老年人春季饮食宜养肝 363

老年人夏季饮食宜养心脾 365

老年人秋季饮食宜养肺 368

老年人冬季饮食宜养肾 370

哪些食品可以帮老人通血管 372

老年人不宜常吃的10种食品 374

老年人的食谱应当求变 377

老年人饮食不要过于清淡 378

老年人宜“三低” 379

老人不宜厚味 380

第十八章 体重异常人群膳食指南 382

肥胖的定义及分类 382

肥胖的发病原因 384

肥胖的危害 385

肥胖者膳食营养原则 387

饮食习惯必须改变 389

减肥饮食总原则 391

减肥的饮食误区 392

儿童减肥的膳食原则 395

有利减肥的食品 397

不易引起肥胖的进食方式 399

第三编 疾病患者营养膳食指南 402

第十九章 高血压病 402

病因与病机 402

宜食食物 405

饮食禁忌 413

高血压病的食疗 415

第二十章 冠心病 419

病因与病机 421

营养膳食要点 426

宜食食物 429

饮食禁忌 437

冠心病的食疗 439

第二十一章 贫血 446

病因与病机 447

营养膳食要点 449

宜食食物 450

饮食禁忌 458

贫血的食疗 458

第二十二章 高脂血症 471

病因与病机 472

营养膳食要点 474

宜食食物 477

饮食禁忌 482

高脂血症的食疗 484

第二十三章 哮喘 490

病因与病机 491

营养膳食要点 495

宜食食物 497

饮食禁忌 503

哮喘的食疗 505

第二十四章 肺气肿 511

病因与病机 512

营养膳食要点 515

宜食食物 517

饮食禁忌 520

肺气肿的食疗 522

第二十五章 肺结核 528

病因与病机 528

营养膳食要点 530

宜食食物 533

饮食禁忌 540

肺结核的食疗 542

第二十六章 胃病 549

病因与病机 550

营养膳食要点 553

宜食食物 555

饮食禁忌 562

胃病的食疗 564

第二十七章 肝炎 573

病因与病机 574

营养膳食要点 580

宜食食物 584

饮食禁忌 588

肝炎的食疗 590

第二十八章 胆囊炎 595

病因与病机 596

营养膳食要点 598

宜食食物 600

饮食禁忌 604

第二十九章 结石 611

病因与病机 612

营养膳食要点 616

宜食食物 617

饮食禁忌 622

结石症的食疗 624

第三十章 肾炎 629

病因与病机 630

营养膳食要点 633

宜食食物 634

饮食禁忌 639

肾炎的食疗 641

第三十一章 糖尿病 648

病因与病机 649

营养膳食要点 651

宜食食物 653

饮食禁忌 660

糖尿病的食疗 662

第三十二章 便秘 668

病因与病机 668

营养膳食要点 671

宜食食物 673

饮食禁忌 678

便秘的食疗 679

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