食·新味 匠心创意菜PDF电子书下载

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第一章 开胃冷菜 8

青木瓜拌蟹棒 10

巧拌鲢鱼鳔 14

鲜麻八爪鱼 16

酸辣鲜鲍 18

腌活草虾 22

雪山鱼子酱生蚝 24

泰式鲜虾卷 26

三文鱼脆片 30

烙椒牛肝菌 32

搓椒牛舌 34

红油手撕鸡 38

金枪鱼脆筒 40

四川泡笋尖 42

花菇酱拌杂菌 46

捞汁白芦笋 48

蒜香泡椒娃娃菜 50

第二章 精选热菜 52

火焰酱焗红螺 54

炭火臊子鳕鱼 58

海派干烧银鳕鱼 60

芝士烤吉拉多生蚝 62

苹果辣椒滋味鱼 64

清一色胖头鱼 68

低温小鲜鲍 70

松露酱焗龙虾 72

香煎明虾扒 76

番茄柠檬鱼 78

低温照烧三文鱼柳 80

姜蓉辣椒蟹 84

深海蟹肉脆椒沙沙 86

茶树菇爆河虾 88

花雕芙蓉蟹 92

美味香酥沙滩蟹 94

低温牛小排坚果卷 96

青花椒低温牛小排 100

古法炆牛肉 102

酱焗牛肋条 104

红酒香煎低温羊排 106

姜松格格肉 110

花椒风沙骨 112

无锡骨伴甜豆 114

鸭丁春盏 116

黑松露低温鸭胸 120

酥蒜辣椒炒鸡翅 122

小炒牛肉伴手卷 124

薄煎元贝佐南瓜烩饭 126

加拿大元贝西蓝花浓汤 130

酸辣番茄浓汤 132

贝柱炖萝卜 134

芽菜煳辣虾 136

麻婆豆腐伴贡米 140

虾汤玉子豆腐 142

葱头煨鲜松茸 144

老麻纸片牛筋 148

百花酿羊肚菌 150

鸡？菌煎元贝 152

香椿豆腐 154

第三章 美味甜品 156

焦糖香草布丁 158

芝麻布丁 162

树莓椰香奶冻 164

熔岩巧克力蛋糕 166

咖啡泡沫慕斯 170

百香果慕斯 172

桂花白糖糕 174

乡村花园 178

坚果巧克力棒棒糖 180

灌汤椰汁球 182

琥珀仙桃露 186

太极小米南瓜露 188

芝心太软 190

香蕉树莓芋泥 192

开心果奶油山药泥 196

榛子焦糖蛋奶酥 198

附录：部分食材展示图 200

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