堂本面包店PDF电子书下载

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推荐序 2

作者序 12

本书食谱使用说明 16

我的自学之路（一）·大受欢迎的丑面包 18

Chapter 实验 24

梦想与传奇从此开始 红酒葡萄面包 26

平凡中看见深邃的存在 菠萝面包 40

联结日常唤醒记忆味 伯爵奶茶面包与红茶葡萄面包 52

通往甜点殿堂的试炼 马卡龙 68

理想中的灵魂食物 肉桂卷 88

我的自学之路（二）·野酵母的驯养守则 104

我的自学之路（三）·堂本流面粉攻略 110

Chapter 记忆 116

家乡味的心灵辩证 法国棍子面包与红豆乳酪面包 118

风味魔后的刁钻试炼 意大利水果面包 138

找回慢速熟成的美好 史多伦 152

不设限的复活节礼赞 黑糖面包 166

一个圆满的祝福 贝果 178

我的自学之路（四）·玩不腻的味觉游戏 192

Chapter 爱 198

时间是唯一添加物 白吐司 200

王子与乞丐的真假蛋塔 德式布丁与乳酪面包 212

改造酥皮登月A计划 蛋黄酥 228

会心一笑的正港台湾味 庙口花生春卷面包 242

我的自学之路（五）·亚森王子蒙难记 254

我的自学之路（六）·致下一世代的面包师 260

简体中文版编者后记 268

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