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第1章 液相色谱的分离技术及应用 1

1.1 固定相的种类 1

1.1.1 反相柱 1

1.1.2 芳香基固定相 3

1.1.3 离子交换固定相 6

1.1.4 含有氢键作用力的固定相 8

1.1.5 正相柱 8

1.1.6 亲和力色谱固定相 9

1.1.7 络合配位体或络合中心离子交换固定相 9

1.2 移动相的应用 10

1.2.1 移动相的pH 10

1.2.2 离子对的应用 11

1.2.3 有机溶剂 15

1.2.4 离子交换色谱中的移动相 16

1.3 样品及标准溶液的配制 16

1.4 仪器介绍 18

1.4.1 高效液相色谱仪 18

1.4.2 超高效液相色谱仪 20

1.4.3 离子色谱仪 22

1.4.4 LC-MS/MS的定性及定量测试 23

第2章 维生素及相关营养素测试方法 30

2.1 水溶性维生素的测试方法 30

2.1.1 水溶性维生素的测试方法 30

2.1.2 维生素B12和生物素的LC-MS/MS测试方法 37

2.1.3 用LC-MS/MS的方法测试水溶性维生素 40

2.1.4 甲基B12的测试方法 43

2.1.5 5-甲基四氢叶酸的测试方法 46

2.1.6 维生素C的测试方法 48

2.2 脂溶性维生素的测试方法 50

2.2.1 维生素D2、D3和D3的前驱物的测试方法 52

2.2.2 维生素A的测试方法 54

2.2.3 维生素E的测试方法 56

2.2.4 维生素K1、K2（MK4和MK7）、K3的测试方法 59

2.2.5 液相色谱条件的调整 61

2.2.6 维生素D和维生素K的LC-MS/MS方法 61

2.2.7 β-胡萝卜素的测试方法 65

2.2.8 维生素E、维生素A和维生素D（mg/IU）的转换系数 68

2.2.9 总生育素和总生育三烯酚的测试方法 68

2.3 类胡萝卜素的测试方法 72

2.3.1 番茄红素的测试方法 73

2.3.2 叶黄素和玉米黄质的测试方法 74

2.3.3 虾青素的测试方法 76

第3章 糖类的测试方法 79

3.1 单糖和双糖的测试方法 79

3.2 多糖的测试方法 81

3.3 聚多糖的测试方法 84

3.3.1 硫酸软骨素的测试方法 85

3.3.2 透明质酸的测试方法 93

3.3.3 葡萄糖胺的测试方法 96

3.3.4 甲基磺胺甲烷的测试方法 99

第4章 保健品中常用的植物及植物提取物的测试方法 101

4.1 大豆异黄酮（葛根、红三叶草）的测试方法 102

4.2 黄曲霉毒素的LC-MS/MS测试方法 106

4.3 人参皂苷的测试方法 109

4.4 绿茶中茶多酚和咖啡因的测试方法 118

4.5 红茶中茶黄素的测试方法 121

4.6 红景天的测试方法 123

4.7 缬草的测试方法 125

4.8 银杏黄酮的测试方法 127

4.9 银杏萜内酯的测试方法 129

4.10 姜的测试方法 131

4.11 紫锥菊的测试方法 134

4.12 羟基柠檬酸的测试方法 137

4.13 香豆素的测试方法 138

4.14 欧洲越橘中花青素和花色苷的测试方法 140

4.15 辣椒中辣椒总碱的测试方法 143

4.16 淫羊藿中淫羊藿苷的测试方法 145

4.17 柑橘生物类黄酮的测试方法 148

4.18 桃叶珊瑚苷的测试方法 152

4.19 山楂的测试方法 153

4.20 红曲米的测试方法 155

4.21 水飞蓟及其萃取物的测试方法 159

4.22 刺五加的测试方法 162

4.23 短碳链有机酸的测试方法 164

4.24 黄芩的测试方法 166

4.25 芹菜素的测试方法 168

4.26 木樨草素的测试方法 170

4.27 玛卡的测试方法 171

4.28 虫草素的测试方法 175

4.29 漆黄素的测试方法 176

4.30 贯叶金丝桃的测试方法 178

4.31 芝麻中芝麻素和芝麻林素的测试方法 180

4.32 毛喉鞘蕊花中佛司可林的测试方法 182

4.33 甘草酸的测试方法 184

4.34 迷迭香的测试方法 185

4.35 匙羹滕酸的测试方法 187

4.36 醉茄素A的测试方法 189

4.37 吴茱萸碱的测试方法 191

4.38 石杉碱甲的测试方法 192

4.39 茶氨酸的测试方法 194

4.40 柠檬烯的测试方法 196

4.41 橄榄苦苷的测试方法 197

4.42 鞣花酸的测试方法 199

4.43 育亨宾碱的测试方法 201

4.44 积雪草及其提取物中三萜烯的测试方法 202

4.45 安石榴苷的测试方法 205

4.46 β-七叶素的测试方法 207

4.47 白藜芦醇的测试方法 209

4.48 金印草的测试方法 210

4.49 小白菊内酯的测试方法 212

4.50 猫爪草中羟吲哚生物碱的测试方法 214

4.51 枳实中辛弗林和甲基酪胺的测试方法 216

4.52 黄芪中毛蕊异黄酮葡萄糖苷的测试方法 219

4.53 萝卜硫苷的测试方法 221

4.54 玄参苷的测试方法 222

4.55 当归中川芎内酯的测试方法 224

4.56 番泻苷A和B的测试方法 226

4.57 没药甾酮E、Z的测试方法 228

4.58 马兜铃酸Ⅰ和Ⅱ的测试方法 230

4.59 锯棕榈中脂肪酸的测试方法 232

4.60 大黄素的测试方法 233

4.61 穿心莲内酯的测试方法 234

4.62 草蒿脑的测试方法 236

4.63 α-没药醇的测试方法 238

4.64 和厚朴酚及厚朴酚的测试方法 240

4.65 香芹酚的测试方法 242

4.66 麝香草酚的测试方法 243

4.67 丁香油酚的测试方法 245

4.68 酸枣仁皂苷A的测试方法 247

4.69 羽扇豆醇的测试方法 249

4.70 丁香烯的测试方法 251

4.71 百里醌的测试方法 252

4.72 反式和顺式柠檬醛的测试方法 254

4.73 五味子素A的测试方法 256

4.74 薯蓣皂素的测试方法 258

4.75 羟基酪醇的测试方法 259

4.76 氧化苦参碱的测试方法 261

4.77 罗汉果苷Ⅴ的测试方法 263

4.78 姜酮酚的测试方法 265

4.79 甜菊的测试方法 267

4.80 麻黄碱的测试方法 270

4.81 螺旋藻的测试方法 272

4.82 大蒜的测试方法 274

4.83 阿魏酸的测试方法 276

4.84 植物甾醇的测试方法 278

4.85 莨菪亭的测试方法 281

4.86 水杨酸和水杨苷的测试方法 282

4.87 肉桂醛的测试方法 284

4.88 壬二酸的测试方法 286

4.89 芹菜素-7-葡萄糖苷的测试方法 287

4.90 洋蓟素的测试方法 289

第5章 其他营养成分的测试方法 292

5.1 碘的测试方法 292

5.2 甘油磷脂酰胆碱的测试方法 294

5.3 氨基酸的测试方法（直接色谱法） 296

5.4 氨基酸的测试方法（柱前衍生法） 299

5.5 用UPLC-UV/CD检测器来定性及定量测试保健品中游离氨基酸的对映体 301

5.6 蜂王浆中10-羟基癸酸和10-羟基癸烯酸的测试方法 308

5.7 α-酮戊二酸的测试方法 310

5.8 氨基丁酸的测试方法 312

5.9 烟酰胺腺呤二核苷酸的测试方法 313

5.10 植酸的测试方法 314

5.11 地奥司明的测试方法 317

5.12 脱氧表雄酮的测试方法 318

" 5.13 3,3′-二吲哚基甲烷的测试方法 320

5.14 胆碱的测试方法 322

5.15 长春西汀的测试方法 323

5.16 胆汁酸的测试方法 324

5.17 4-甲基咪唑的测试方法 327

5.18 抗氧化值的测试方法 330

5.19 布洛芬的测试方法 331

5.20 苯磷硫胺的测试方法 333

5.21 依普黄酮的测试方法 335

5.22 白杨素的测试方法 336

5.23 泛硫乙胺的测试方法 338

5.24 肌醇烟酸酯的测试方法 339

5.25 腺苷甲硫氨酸的测试方法 341

5.26 辅酶Q10的测试方法 344

5.27 褪黑激素的测试方法 345

5.28 异牡荆苷的测试方法 346

5.29 鱼油中ω-3的测试方法 348

"5.30 N,N-二甲乙醇胺的测试方法 350

5.31 5 -羟基色氨酸的测试方法 351

5.32 依布硒啉的测试方法 353

5.33 对苯二酚的测试方法 354

5.34 硫辛酸的测试方法 356

5.35 5-磷酸吡哆醛的测试方法 357

5.36 维生素C棕榈酸酯的测试方法 359

5.37 共轭亚油酸的测试方法 361

5.38 多酚化合物的测试方法 362

5.39 原花青素的测试方法 364

5.40 单脂肪酸甘油酯的测试方法 365

5.41 对氨基苯甲酸的测试方法 367

5.42 孕烯醇酮的测试方法 369

5.43 紫苏醛的测试方法 371

5.44 缬氨酸的测试方法 373

5.45 多库酯的测试方法 375

5.46 甜菜碱、肉碱和乙酰肉碱的测试方法 377

5.47 左旋多巴的测试方法 379

5.48 卵磷脂的测试方法 380

5.49 尿苷酸二钠的测试方法 382

5.50 N-乙酰-D-氨基葡萄糖的测试方法 384

5.51 肌酸的测试方法 385

5.52 谷胱甘肽的测试方法 386

5.53 二十八烷醇的测试方法 388

5.54 肌醇的测试方法 389

5.55 羟苯甲酯和羟苯丙酯的测试方法 391

参考文献 393

索引 394

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