书籍介绍
图书目录
序言 5
第一章 培菌操作法 12
第二章 制曲操作法 26
第三章 制酒母操作法 38
第四章 制酒操作法 46
第五章 安全渡夏措施 78
第六章 生产计算 82
附录 88
一、白酒生产名词解释 88
二、各种酒度折合成65度白酒的重量换算表 90
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