书籍介绍
本书由蔬菜类、菌类、瓜果类、禽蛋类、猪肉类等十部分内容组成。对每一类菜从原料、做法、特点等三方面做了详细介绍。
图书目录
一、蔬菜类 21
二、菌类 81
三、豆制品类 99
四、瓜果类 136
五、禽蛋类 153
六、猪肉类 212
七、牛羊肉类 257
八、水产海鲜类 276
九、羹类 344
十、其他类 364
附录一 美食烹调小窍门88例 373
附录二 食物营养成分 391
附录三 食物胆固醇含量 400
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