以食为天 饮食历史与筷子文化PDF电子书下载

本书主要指饮食历史与文化内涵。中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。

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食在中国——饮食历史 2

上古时期饮食文化的萌芽 2

文明标志的商周时期饮食 9

风味多样的春秋战国时期 24

饮食极为丰富的秦汉时期 33

魏晋时期的美食家与食俗 50

兼收并蓄的唐代饮食风俗 61

雅俗共赏的宋代饮食文化 78

注重文雅养生的明代饮食 97

集历代之大成的清代饮食 107

东方文明——筷子文化 126

源于远古煮羹而食的筷子 126

筷子的材质与形态发展 135

蕴涵丰富中国文化的筷子 148

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