法国蓝带甜品宝典PDF电子书下载

法国蓝带厨艺学院是世界第一流的烹饪院校，遍布全球，其烹饪教程更是举世闻名。本书详尽介绍了解蓝带最经典的甜点制作。由32位蓝带名厨详解制作法式甜点的技巧、诀窍，600张图片清晰，一定能教会读者选材、准备、制作的全过程，内容丰富，包括150多种经典法式甜点配方。是烘焙爱好者值得珍藏的最佳参考书、操作指南。

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水果甜品 11

冰甜品 33

卡士达、奶油酱和打发鲜奶油 47

舒芙蕾、慕斯和蛋白霜 57

软奶酪甜品 75

面糊和煎蛋饼 85

基本技巧 99

蛋糕 133

油酥点心 155

谷物甜点 185

小点心 195

最后装饰 201

术语汇编 218

度量衡表 222

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