刘丹著2016 年出版204 页ISBN：9787535285027
旧的餐厅倒下，新的饭馆诞生。洗牌只是一部分人的噩梦，于另一部分人来说则是机遇。作为最传统、最古老的行业，餐饮业从业者们纷纷使出了浑身解数，不断开创出全新的商业模式，完成传统服务业向现代服务业的转型升级...
李剑锋，黄安民主编2005 年出版380 页ISBN：7506431394
本书从赢利模式角度总结了餐饮企业的成功秘诀，淡化了理论研讨，侧重成功案例的解析，注重实用技巧和具体操作。
杨铭铎主编2007 年出版113 页ISBN：7040203464
本系列丛书在总体策划和编写中突出了系统性、创新性、前瞻性、实用性四大特色。内容与餐饮企业管理的实际紧密联系，书中的许多理论观点直接来源于对实践规律的总结和升华。本丛书力图反应进入21世纪后我国餐...
夏连悦编2011 年出版222 页ISBN：9787802558595
本书剖析了餐饮业现场管理状况，阐述了服务现场管理界面，从管理实务层面系统描述了现场管理5项任务的内容、架构、方法和工具。
方辉主编2015 年出版210 页ISBN：9787545442724
本书是餐饮企业，应广大餐饮企业营销者和管理者的一线需求编著而成，主要内容包括营销模式与活动策划两个部分。营销模式主要讲述的是传统营销模式和互联网下的电子商务模式，活动策划主要结合餐饮企业的特点，讲述...
易钟著2014 年出版182 页ISBN：9787550225718
《餐饮酒店最佳服务模式》通过深入剖析海底捞、麦当劳、天目湖宾馆等优秀餐饮酒店企业精深的服务模式和鲜活的服务技巧，揭示了餐饮酒店最佳服务模式的两大核心：一是服务好内部员工，因为员工用心是顾客满意的前...
李岳光著2016 年出版344 页ISBN：9787517119272
21世纪的效率革命，在服务业。中餐最大的问题，就是效率不高和可持续不够。让我们掀起一场餐饮效率的革命——从低效率到高效率、从短期效率到持续效率、从单要素效率到全要素效率，从而构建中餐世界级的可持续竞...
