餐饮业实战质量与环境管理体系标准 QMS EMS GH HACCP
李亨编著2004 年出版290 页ISBN：7502620095
本书介绍餐饮业质量管理体系与环境管理体系及内部审核，并对标准进行解释。
胡春林著2011 年出版251 页ISBN：9787501979059
本书分成六章。第一章介绍了酒店餐饮业生态管理的现实背景，从技术范式的角度阐述了循环经济理论的结构模型，并在此基础上建立了酒店餐饮业生态管理的技术。第二章至第五章分别从酒店餐饮业资源、酒店餐饮业产...
高春雷编著2013 年出版253 页ISBN：9787563934171
本书依据餐饮业物品采购管理与成本控制的客观规律，以管理理论为指导，以餐饮业实际经营活动为基础，坚持理论与实际相结合，全面系统地阐述了餐饮业物品采购管理与成本控制的各种要素以及运行的程序，有助于餐饮店经...
O2O来了 餐饮、零售、车市场、旅游、家政、短租行业必读的50个经典案例
品途网主编2015 年出版222 页ISBN：9787121250101
本书系统介绍了新兴商业模式O2O概念及最新相关理论，并结合全球范围内精选的50个商业案例，以行业为分类，辅以大量权威数据和图表资料，阐述了零售、餐饮、旅游、家政等多个领域的O2O模式兴起背景、理论发展和实践...
贾丽华，顾士圻主编2006 年出版457 页ISBN：754341130X
食品安全关系到广大消费者的健康，尤其餐饮业是与消费者关系最为密切的食品行业，几乎每个人都有餐饮消费的经历，相对其他食品行业而言，餐饮业更直接地面对消费者。餐饮业又是风险极高、发生食物中毒较为集中的食...
李雯编著2015 年出版225 页ISBN：9787122242587
本书从餐饮业绩效考核体系设计出发，围绕餐饮卫生绩效考核、质量绩效考核、采购绩效考核、后厨绩效考核、酒水绩效考核、服务绩效考核、营销绩效考核、宴会绩效考核、仓储绩效考核、财务绩效考核、治安绩效考...
