川菜精华相关电子书下载

榛子编2005 年出版111 页ISBN：780177423X

本书介绍川菜中的多种经典菜谱。

田力，吴涛著2004 年出版111 页ISBN：7536453876

本书介绍了创新川菜的原料、铺料、制作方法。

周生俊等摄影；彭鹏等编文；林红英译1994 年出版203 页ISBN：7536428650

周生俊摄影；侯汉初等编文；林红，林家修英译1990 年出版201 页ISBN：7536416768

吴杰，吴昊然主编2004 年出版61 页ISBN：7801595769

本书精选了60款特色川菜，图文并茂，讲解详细。

袁洪业，李荣惠主编1997 年出版206 页ISBN：754361264X

赵铭主编1996 年出版291 页ISBN：7543307898

本书精选川菜菜谱300种，以肉菜、素菜、鸡鸭、鱼虾、分类编排，对每一种菜式分别列出主料、辅料、调料、制法及特点，内容简明，易于制作，非常适合家庭应用。...

刘自华编著1993 年出版497 页ISBN：7503208228

包括:调味、烹灸、学厨3篇。

黄家明主编2003 年出版250 页ISBN：7536452055

本书介绍川菜菜肴的烹制方法、注意方法、所选菜肴均是传承下来的经典菜肴近300种。

胡志强主编2005 年出版121 页ISBN：7807051779

本书以人物为线索，介绍了近10年来，新川菜发展中极具代表性的三代厨师和他们创制的最能表现当代川菜烹饪现状、最时尚、最受人们青睐的菜品。...