张延年主编2002 年出版102 页ISBN：7501935114
一名合格的厨师或面点师，除职业道德方面的要求以外，必须掌握过硬的操作基本功和系统的烹饪理论知识，必须认识和熟知相关的传统特色，能够用很一般的原料，诸如青菜、豆腐之类，制作出很不一般的菜肴。要想成为一名.....
（美）皮尔奇编绘；柳杉译2007 年出版143 页ISBN：7544237044
《内裤超人与大嘴厨师》是“内裤超人”系列的第三本。“内裤超人”系列讲的是两个调皮捣蛋的小男孩乔治与哈洛的故事。他们虽然处处闯祸，喜欢恶作剧，又常常闹些无厘头的笑话，让大人们头痛不已，不过其实本性一点...
陈照炎等编著2004 年出版214 页ISBN：7506262428
提到饮食，中国人有一句俗语，叫“民以食为天”。随着社会的日益富裕，知识水平的逐步提高，在人们的观念中，饮食已经不再是为了果腹、饱肚，而是以此为基础，有了很大的提升，到了文化的层面和艺术的境界。围绕着饮......
董尚效，烈云编著1999 年出版277 页ISBN：7500213212
内容简介我国的烹饪技艺和面点制作有着悠久的历史、精湛的技术，品种繁多。随着人民生活的不断改善，旅游事业的蓬勃发展，对面点花样烹饪技法的要求也日益提高。为了满足读者的需要，现将全国第一流厨师的绝技，通过...
张延年主编2002 年出版102 页ISBN：7501934983
中国烹饪文化是中华民族的重要组成那分。中华民族吃的文化，享誉世界，经久不衰。中国菜肴、点心品种的丰富多彩，令世人眼花缭乱、目不暇接，而中国菜点流派之多、技艺之精湛，也是令人叹为观止。 一名合格的厨师或....
林培元著2007 年出版213 页ISBN：7802063418
本书是作者在工作之余写的一些散文、随笔、杂文，很富生活气息，时代感，堪称“报人”的文章。
