吴晓英主编2009 年出版227 页ISBN：9787122045416
本书概述了生物制药的研究内容、工艺基础、然后分章论述氨基酸药物、多肽与蛋白质类药物、酶类药物等。
岳晓禹，马丽卿主编2009 年出版312 页ISBN：9787122048158
本书介绍了熏腊肉制品加工原辅料的基础上、重点介绍了我国各地特色风味熏腊肉的工艺流程、配方、操作要点。
（苏）利亚平（Ляпин，В.А.），（苏）柳德米尔斯基（Людмирский，И.М.）著；罗旭，温正忠译1987 年出版244 页ISBN：15034·3212
