（英）贝利（T.A.Baillie，T.A.）著；马立人译1983 年出版343 页ISBN：14119·1599
杨晓泉，卞华伟编著1999 年出版187 页ISBN：7501925607
本书共分十章，系统介绍了食品中存在的污染或可能污染食品的小分子物质的种类、成分、分布范围及致癌、致畸性，给出了每种食品毒素的分子结构及半致死剂量(LDS。)，并对食品毒物的使用历史、主要毒性进行了一般...
郝卫东主编2006 年出版213 页ISBN：7811160900
本书阐述了食品毒理学研究食品中的外源化学物对机体的毒性作用和其机理。主要介绍食品毒理学的基本概念、研究方法和食品中常见污染的毒性。...
吴海花，郭艳琼编著2010 年出版308 页ISBN：9787511601841
本书讲述了杀虫剂的分类、发展史、毒性作用及影响因素，侵入虫体的途径、穿透、分布和排泄。杀虫剂的残留、降解代谢与迁移及杀虫剂的环境毒性。...
张立实，李宁主编2017 年出版388 页ISBN：9787030509888
食品毒理学基础知识和食品中外源性污染物在体内的生物转运和生物转化相关内容，以及食品中化学物质的一般毒性、致突变性、致癌性、生殖发育毒性和致畸性、免疫毒性等作用和评价方法及影响化学物质毒性的因素...
黄光照主编2004 年出版271 页ISBN：7117061553
本书重点介绍常见法医毒物的性状、中毒原因、中毒途径、毒理作用、中毒症状、中毒量和致死量、中毒血浓度和致死血浓度、中毒病理变化、毒物化验检材采取等。在二版基础上，增加了突发性、群体性化学中毒、中...
