曾洁，郑华艳主编2014 年出版227 页ISBN：9787122198136
本书主要介绍果酒米酒的分类、果酒米酒的品种、酿酒所需的各种水果和大米、酿酒所用的发酵剂、各种果酒的产酒机理和生产工艺、各种米酒的产酒机理和生产工艺，以及果酒米酒生产的操作要点、贮藏过程中的质量...
李敬伯，郑秀卿编著2008 年出版102 页ISBN：9787534559174
本书主要介绍家庭酿制果酒、米酒的设备购置、原料选择与清洁处理、酿制过程的技术控制、产品质量检测。
李敬伯，李松，李丹丹编著2016 年出版96 页ISBN：9787565515187
《米酒、果酒的家庭酿制与养生》重点介绍家酿果酒、米酒的实用基本知识和技能，深入浅出地把传统工艺与现代先进酿造技术相结合，比较容易掌握酿酒的全过程。同时又详细介绍多种水果的营养成分，食用价值和保健功...
杜金华，金玉红编著2010 年出版264 页ISBN：9787122068712
本书主要介绍了果酒的原料选择、酿造原理、工艺原理、设备操作、质量控制等。
辜义洪主编2016 年出版173 页ISBN：9787562495406
本书系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术，内容包括果酒工业概述、葡萄汁的制备、葡萄酒的后加工技术等内容，共11章。
曾洁，李颖畅主编2011 年出版238 页ISBN：9787501979226
本书主要介绍了果酒原辅料、生产工艺、生产设备、生产质量控制、感官评价和各种果酒生产技术，并附录了果酒主要标准等内容。书中列举了27种特色果酒生产最新技术。...
